Ciambella al limone

E’ una ciambella soffice e profumata, con dentro delle piccole scorzette di limone che solleticheranno le vostre papille gustative. La sua particolarità è che è fatta con soli albumi, quindi utile se dopo aver fatto una crema pasticcera, o una pasta all’uovo, vi sono avanzati. E’ un dolce facile da preparare, ed è molto leggero, senza latte e senza burro. Perfetto per colazione o per una merenda, o accompagnato da un tè.

Procedimento:

1. Nel robot da cucina mettete lo zucchero insieme alla scorza intera di un limone e, quando la scorza sarà tritata,
2. aggiungete il succo del limone, e l’olio.
3. Aggiungete la farina, l’acqua, ed il lievito.
4. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.



5. Incorporate gli albumi al composto delicatamente.
   Versate in uno stampo per ciambella diametro 20 cm imburrato e infarinato, e mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sarà pronta quando lo stecchino risulterà asciutto al tatto.
6. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.