Biscotti integrali cuor di mela

I cuor di mela sono dei biscotti con un guscio di pasta frolla integrale, con zucchero di canna, e ripieni di mela e cannella, una vera coccola per cuore e palato. Perfetti per colazione o merenda, sono biscotti sani e genuini, arricchiti dai pezzetti di mela che li rendono davvero irresistibili.

Procedimento:

1. Sbucciate e tagliate in piccoli pezzi le mele e mettete in un pentolino insieme al succo di mezzo limone in modo da non farle annerire.
2. Aggiungete la cannella, l’acqua e lo zucchero.
3. Cuocete per circa 15 minuti, finché i liquidi non si saranno del tutto assorbiti, altrimenti i biscotti si rammolliranno, e fate raffreddare.
4. In un mix aggiungete farina, zucchero e burro, ed avviate fino ad ottenere un composto sabbioso. Quindi aggiungete i tuorli e la scorza di un limone non trattato. Avviate e aggiungete se, è necessario, qualche cucchiaio d’acqua, uno per volta, fino ad ottenere la consistenza tipica della pasta frolla. Non deve risultare appiccicoso altrimenti non si riuscirà a stendere.



5. Stendete la pasta frolla aiutandovi con dei fogli di carta forno e con degli stampini formate i biscotti, (non devono essere troppo piccoli in quanto devono contenere il ripieno).
6. Al centro di ogni forma con un cucchiaino mettere il ripieno, richiudete con un altro disco di pasta e sigillate bene i bordi.
7. Adagiate i biscotti su una leccarda da forno rivestita con carta forno, infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare e servite.
8. Ed eccoli pronti per essere assaggiati!