ricette dolci sicilani

Oggi vi propongo una ricetta delle mie parti, le Genovesi di Erice. Si tratta di sfiziosi dolcetti ripieni di crema pasticcera, ma che possono essere farciti a piacere anche con ricotta o nutella.

La mitica brioche, o brioscia, siciliana con il "tuppo", un lievitato soffice, profumato e molto saporito. La si può accompagnare alla granita per fare un'ottima colazione, o farcire con del gelato per trasformarla in un dessert goloso.

I biscotti regina sono golosissimi biscottini tipici di Palermo, preparati con un particolare tipo di frolla e semi di sesamo.

La torta Fedora è una torta semplice della pasticceria siciliana. Pan di spagna dall'aroma di mandorle, farcito con una deliziosa crema ricotta, impreziosita, all'interno, dalle gocce di cioccolato, e, esternamente, da lamelle di mandorle tostate. Una vera bontà, semplice e genuina, è una torta fresca e piacevole per ogni occasione. Perfetta per un raffinato fine pasto, saprà conquistare i vostri ospiti.

Il biancomangiare è un delizioso dolce al cucchiaio siciliano d'influenza araba, e deve il suo nome al fatto che viene preparato con materie prime candide come il latte vaccino e l’amido per dolci, ai quali, a seconda della zona, vengono aggiunti altri ingredienti, e create altre varianti. E’ una crema tipicamente usata o come dessert fresco come fine pasto, o preparato dalle nonne come merenda leggera …

Il Pan d'arancio è una ricetta tipica siciliana, se amate il sole e il profumo della Sicilia, non resisterete a questa torta dal sapore di buono e dall'aroma intenso di arancia. La sua particolarità è che all'interno si trova un'arancia frullata intera con scorza e polpa. Il Pan d’arancio è una torta soffice perfetta per qualsiasi occasione, impreziosita dalla glassatura all'arancia. Se la proverete, la rifarete …

Ancor più antica della famosa cassata siciliana ricca di pasta reale, è la cassata al forno. Un dolce tipico siciliano, e ancor di più palermitano, che non può mancare nelle tavole durante il pranzo pasquale, ma che viene proposta tutto l’anno nelle pasticcerie. Il suo nome deriva dall'arabo, esattamente dal termine qas’at, traducibile nell’italiano “bacinella”, “catino”, da qui la sua forma rotonda. E' un dolce …

Il parfait di mandorle è un dolce tipico della mia amata Sicilia, pochi ingredienti ma una vera delizia per il palato. In realtà visto il nome francese ci si dimentica un pò della provenienza sicula, in particolare della zona di Palermo, ma il dolce è stato proposto da due grandi chef siculi in occasione di una cena importante proprio a Monreale. La traduzione letteraria è …

Un dolce soffice, fresco, e davvero molto goloso: il rotolo di cacao alla ricotta. Chi ama i dolci alla ricotta non potrà certo resistere a questa delizia. E' un dolce ricorrente nelle pasticcerie siciliane, io lo adoro, ed è perfetto come coccola per il palato di fine pasto.

La cassata è un dolce tipico della tradizione sicula, famoso in tutta Italia per la sua bontà. Anche se difficile da preparare poichè molto laboriosa, riesce comunque a ripagare ogni sforzo grazie al suo gusto unico ed insostituibile.